المقادير :
- ورق البسطيلة :
- كوبان من الطحين
- ملح
- كوب من الماء الدافئ
- دجاجة مطهية, منزوعة العظم ومقطّعة على شكل قطعٍ صغيرة
- الزبدة
- ملعقة صغيرة من التوابل المغربية كمسحوق الفلفل الأحمر, الزنجبيل, البزار, الخرقوم الطبيعي ووريقات الزعفران
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من المكسرات كاللوز و الفول السوداني
طريقة التحضير :
أولا نهيئ ورق البسطيلة، لذلك نخلط الطحين مع الماء والملح في وعاء حتى نحصل على عجينة خفيفة (سائلة). بعدها نشرع في ذهن المقلاة غير اللاصقة بالعجينة بواسطة فرشاة خاصة ثم نرفع الورق عن النار بعد نضجه, هكذا حتى ننهي كمية العجينة التي أعددناها. نذهن أوراق البسطيلة بالزبدة الذائبة لكي لا يلتصق بعضها البعض.
لتحضير الحشوة نضع الدجاج المقطّع في وعاء، ثم نضيف إليه المكسّرات, التوابل ,الملح والسكر ونمزجهم جيداً. نمسح الانية المراد صنع البسطيلة بها بطبقة من الزبدة الذائبة أو الزيت. نضع نصف كمية الأوراق في الانية ثم نوزع الحشوة عليها بشكل متساو, حينها نضع الكمية المتبقية من الأوراق عليها مع ذهن هذه الأخيرة بالزبدة. نُدْخِل الانية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها. نقطع البسطيلة حسب عدد الأفراد ثم نقدمها لهم. بالصحة والعافية.
ملحوظة : يمكن شراء أوراق البسطيلة جاهزة للاستعمال إن كانت متاحة لكم بدل صنعها بنفسكم.
- ورق البسطيلة :
- كوبان من الطحين
- ملح
- كوب من الماء الدافئ
- دجاجة مطهية, منزوعة العظم ومقطّعة على شكل قطعٍ صغيرة
- الزبدة
- ملعقة صغيرة من التوابل المغربية كمسحوق الفلفل الأحمر, الزنجبيل, البزار, الخرقوم الطبيعي ووريقات الزعفران
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من المكسرات كاللوز و الفول السوداني
طريقة التحضير :
أولا نهيئ ورق البسطيلة، لذلك نخلط الطحين مع الماء والملح في وعاء حتى نحصل على عجينة خفيفة (سائلة). بعدها نشرع في ذهن المقلاة غير اللاصقة بالعجينة بواسطة فرشاة خاصة ثم نرفع الورق عن النار بعد نضجه, هكذا حتى ننهي كمية العجينة التي أعددناها. نذهن أوراق البسطيلة بالزبدة الذائبة لكي لا يلتصق بعضها البعض.
لتحضير الحشوة نضع الدجاج المقطّع في وعاء، ثم نضيف إليه المكسّرات, التوابل ,الملح والسكر ونمزجهم جيداً. نمسح الانية المراد صنع البسطيلة بها بطبقة من الزبدة الذائبة أو الزيت. نضع نصف كمية الأوراق في الانية ثم نوزع الحشوة عليها بشكل متساو, حينها نضع الكمية المتبقية من الأوراق عليها مع ذهن هذه الأخيرة بالزبدة. نُدْخِل الانية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها. نقطع البسطيلة حسب عدد الأفراد ثم نقدمها لهم. بالصحة والعافية.
ملحوظة : يمكن شراء أوراق البسطيلة جاهزة للاستعمال إن كانت متاحة لكم بدل صنعها بنفسكم.
السلام عليكم، نحن مجموعة من هواة الطبخ نجتهد لنشر وصفات غذائية متنوعة جغرافيا. سنحاول من خلال هاته المدونة أن نمدكم بمعلومات حصرية حول ثقافة الطبخ التي تختلف من بلد إلى اخر, بالإضافة إلى مقالات عن التغذية والصحة. على العموم, سنكون مسرورين لاستقبال كل توجيهاتكم وانتقاداتكم، طامحين أن نرقى لتشكيل ثقافة غذائية راقية، هدفنا سيبقى للاستفادة جميعا.
تحويل كودإخفاء محول الأكواد الإبتساماتإخفاء